第117章 红焖羊排
「不如大人的一字千金啊。」
张三爷也算是商场走出来的人，自然知道什么话能让人高兴，肯定都是捡着吕祝鸣喜欢的来说。
吕祝鸣的脸上这才流露出了几分的笑容：「都坐下吧，站着多累啊。」
张三爷这才坐了下来，陈玮则是准备要回厨房去继续做菜，跟两人打了一声招呼就准备回去了。
「刚刚那个口出狂言的人呢？」
突然张三爷开口了，陈玮顿住了脚步，看着张三爷的手下把刚刚怒怼段阳的人押了上来，然后给了两个大耳光，这才扔了出去。
全程县令爷都没有说话，算是默认了这个事情，他一猜就知道，这个人肯定是说了什么陈玮不好的话，张三爷才这么气恼。
那自己怎么会管呢，若不是要保持自己的风度，自己都会让衙役上也给他十大板子。
陈玮看没有什么事情发生，就带着段阳又回到了厨房，刚刚的卤肉才只切了一半，剩下的还没有做好呢。
「东家，今天来了这两位大咖，咱们院子里的主位可能不够坐了怎么办？」
段阳小声的说道：「不如等会儿我就不上桌了，这样也够了。」
「不行，今天正好可以趁着这个机会介绍一下你现在是我们家的义子，以后镇上的生意交给你打理三爷家的人自然会照顾几分。以后我们和张家的合作关系还有很多，你若是不在以后怎么走动？」
陈玮拒绝了段阳的提议：「不过是加一张凳子的事情，想必他们也不会介意。」
段阳看陈玮如此的坚定心里简直是百感交集，或许自己已经习惯了为别人让路，有人这么坚定的站在自己的身边，感觉果然是不一样的。
「东家，这个卤肉我来切吧。」
段阳径直走到了灶台前，按照刚刚陈玮切的厚片的样子继续切割这。
陈玮则是洗了洗手准备剩下的饭菜都由自己亲自来制作了。
不过想来本身自己是不打算下手做主菜的，只是做一点凉菜剩下的交给段阳。
现在来了这两尊大佛，若是不让他们吃高兴了再走那肯定是不行的。
段阳处理着卤肉，陈玮这边就准备开始继续剩下的几道菜了。
作为流水席上必不可少的一道菜就是红烧肉了，自己对于红烧肉的做法也早就烂熟于心，自然是手到擒来的。
他从刚刚的猪肉身上选取了一块上好的五花肉，切成均匀的大块，准备好配料很快就做好了一锅的红烧肉。
红烧肉需要炖煮的时间不比卤肉的时间短，陈玮就琢磨着剩下的菜品做一些什么合适呢？
若是之前，随便炒几道菜就可以了，可是看现在这个情况，若是菜品不够硬，恐怕会给自己埋雷啊。
陈玮纠结的看着面前剩下的猪还有那只没有处理的羊陷入了沉思。
突然，陈玮看到了自己刚刚从商城买回来的几头洋葱，顿时想到了一道十分出众的美食，可谓是做好了能让香的吞舌头的菜肴。
红焖羊排！
之前自己做过羊肉汤，烤全羊还有葱爆羊肉，唯独这个羊排自己没有好好的发挥过。
而且现在还算是冬天，比较冷的时候，能够吃到羊肉也算是对于身体的一种滋补。
在他们老家的地区，冬天家里都是会储存很多羊肉的，暖胃的绝佳上品。
陈玮麻利的用刀从羊的身上把羊排给分割出来，然后剁成了适中的小段儿。
冷水下锅，加入了常用的姜片、黄酒还有一些花椒和洋葱段。
这些都是为了更好的可以把羊排的腥味儿给去除掉。
羊排炖煮的时间是比较长的，但是陈玮用的水是空间泉水，去腥的速度和炖煮的速度都是普通水的三分之二的速度，也就是两刻半钟的样子，羊排就炖煮的差不多了。
中间陈玮还把血沫去除了几次，这样反复，让里面的血水都出来的差不多了。
接下来就是炒羊排了，陈玮让段阳把火候调制到中大火，这样的羊肉有一点焦焦的，但是里面却是嫩嫩的，口感也会相对于好一点。
照例的葱姜蒜、干辣椒和花椒炒出了香味儿，陈玮趁着这个味道把羊排倒了进去。
只听滋啦一声，就像是音乐一样，在厨师的耳朵里，简直美妙极了。
炒至羊排微微变黄，陈玮又在里面加入了一点黄酒、还有酱油和冰糖来给羊排挂上颜色，然后加入泉水没过了羊排就开始第二次的炖煮了。
陈玮从家里找出来了一根大萝卜，切成了块块，再炖煮了一个半刻钟的时候都放了进去，萝卜吸满了羊肉汤的味道，更加的美味可口了起来。
「东家，这个羊排怎么做法和之前的都不太一样呢？」
段阳在旁边看了全过程，自然是对于这种炖煮的模式有点不解。
在他的认知里，羊排就和羊棒骨一样，煮汤是最好的，吃肉的时候也比较好剔下来。
只是焖羊排是他没有想到的。
「这只是羊排的其中一种做法，你可以选择红烧，也可以选择焖煮，无论怎么制作味道都是相当好的。」
陈玮对段阳解释道：「每个食材的做法都有很多种，就像黄瓜来说，它可以生吃，可以卷饼，也可以炒菜，可以以煲汤当作配料。只要你的做法能够最大化的激发出它们本身的味道就是最好的。」
陈玮一边和段阳解释，一边把锅盖打开，锅里的水已经熬制的差不多了，正在咕嘟咕嘟的冒着泡泡。
粘稠的汤汁挂在羊排上，红棕色让人看起来也是食欲十足的，尤其是不停的朝着鼻子里窜进来的甜香味儿，那简直就是对于一个吃货的折磨。
就连门外正在谈天说地的张三爷和吕祝鸣都停止了对话交流，不约而同的看向了厨房。
「看来今天咱们两个是来对了。这个味道，我预测已经不是一个膳夫能够做出来的水平了。」
张三爷笑呵呵的对旁边的吕祝鸣说道：「大人，看来咱们味美镇以后将会出现一个非常了不得的人物啊。」