第123章 童年的味道：雪衣豆沙
酸辣汤的到来，让这些坐在寒风中吃饭的村民们就像是看到了宝贝一样，虽然不少人都已经吃的差不多了，但是为了暖暖身子，都赶紧给自己还有家人盛上了一碗。
最后就是甜点了，作为一个土生土长的北方人，陈玮的脑海里好吃的甜点可以说是过电影一样不停的在脑海中播放。
可是因为条件的限制，最后他在一个十分简单和家常的点心做了选择。
雪衣豆沙，这个可是北方很多小孩子过年的时候最喜欢吃的，因为平日里家里人要不就是没有时间，要不就是不舍得一次用太多的鸡蛋。
也就只能在过年的时候才能吃到这些东西。
而陈玮的记忆则是在很小很小的时候，他吃过几次，就再也没有人给自己做了。
等到他长大了之后，找到了有买这个甜点的店铺，却已经找不回当年的味道了。
之所以今天选择了这个甜点，一个方面是它不需要太繁琐的工序，再一个条件有限，最后也是自己的一点点想念吧。
陈玮让段阳拿出来了十五六个鸡蛋，然后熟练的把鸡蛋黄和鸡蛋白分离开来。
他让段阳和自己分别用两个碗不停的搅打着碗里的蛋白，两个人因为长期干活手的臂力还是有的。
不一会儿蛋白就被打发成了白色的泡沫状。
陈玮把刚刚做菜的柠檬没有用完的挤了一点汁水进去，蛋白竟然奇迹般的有点凝固的感觉了。
段阳觉得实在是比较神奇，虽然好奇，但是也没有多问什么。
陈玮从旁边的袋子里挖出来了一碗玉米淀粉，因为家里并没有过筛器，所以也就没有那么精细的进行筛选，则是直接倒了进去。
继续搅拌成了奶油状态的时候，陈玮就让段阳停了下来了，因为再打下去的话蛋白只会越来越硬，到时候没有那么好用了。
接下来就是豆沙的制作了，红豆是陈玮头一天就泡好的，本来他是想给隽娘做红豆饼吃的，现在也算是派上了用场。
陈玮在锅里倒了水把红豆放进去用大火烧开，很快红豆就被煮的软烂。
他把红豆全部捞了出来放在了碗里，让段阳把他们全部都碾压至软烂的样子，然后放入了一些糖和食用油。
这样的豆沙不仅软绵可口，还散发着一点油光甚是好看。
接下来陈玮就是把这些豆沙全部都又再次的放进了锅里，因为现在的豆沙还不是完全可以黏糊在一起呢，若是等会儿自己用蛋清包裹散了架就不好看了。
所以在这一步的时候陈玮做的十分的小心，红豆沙炒的湿度是恰到好处的，就是担心自己火候太过到时候做的太干影响口感和形状。
接下来就是至关重要的一步了，陈玮和段阳把豆沙均匀的搓成了大小适中的小球。
因为天气比较冷，他们的动作要十分的快，若是因为速度原因让豆沙变得又干又硬的，那可就是丢了大人了。
他们把做好的豆沙球放到了淀粉里均匀的滚上了淀粉，然后又放到了蛋白中均匀的打着滚儿。
一颗雪白雪白的雪衣豆沙球就出来了。
当然这个可不是结束了，接下来的至关重要一步见证了这个雪球最后的样子。
陈玮烧了一锅的油，不同之前的中火，在油稍微有点热气泡的时候，他就改成了小火，然后把雪衣豆沙球放了进去，慢慢的炸。
他不停的用勺子在上面淋着油，小心的翻动着，生怕不小心破了或者是糊了。
就这样，一个人搓球包裹雪衣，一个小心翼翼的炸着雪衣豆沙球。
很快，厨房里的香甜味儿就飘到了外面，这让一些已经吃饱的人，又开始蠢蠢欲动了。
而院子里这些还没有吃到好吃的人都已经馋的不行不行的了。
豆沙球炸好之后，第一个先进嘴里的就是段阳，外面酥酥绵绵的口感，搭配着里面豆沙的绵密，好吃的让人睁不开眼睛。
只想闭着眼睛慢慢的享受。
可惜快乐的时光总是短暂的，陈玮在做好了十盘雪衣豆沙球之后，就打发了段阳出去让去端菜。
而自己则是开始收拾着已经一片狼藉的厨房战场了。
好在是自己从空间里购买的东西基本上都是已经用完的，出了还有一些没有完全吃完的猪肉还有羊肉之外，可以说今天完成的十分漂亮。
吕祝鸣看着菜品全部都已经上齐了，专门让人进门去把陈玮请了出来，说是要一起吃才算美味呢。
陈玮这个时候哪里有什么胃口啊，只能跟来人解释道：「我不是很饿，让大人他们先吃吧，我稍微休息一下，马上就过去。」
那侍从有点不太高兴，毕竟自己的老爷可是味美镇的县太爷，这个人只不过是一个小小的膳夫罢了，竟然婉拒了。
不过他出去之后却是一五一十的都告诉给了吕祝鸣。
吕祝鸣是体谅他的，知道两个人做了十桌的饭菜此时一定是累极了，不然他也不是一个不懂礼数的人。jj.br>
段阳此刻也是累的分外的疲倦，甚至有点眼神发懵的感觉。
「今天实在是累坏了东家。」
段阳喘着粗气，和陈玮一起坐在了柴火垛子上休息，他们此时也不想去知道外面的人对于他们做的饭菜味道觉得如何了。
只有好好休息才是硬道理。
陈玮大约也是缓了一会儿站了起来：「看样子再不买几个小侍从可真是不行了。」
段阳听着这个话赶紧点了点头：「东家，我倒是有几个好的地方，到时候可以一起去看看好好的挑一挑。」
「那是自然的，不然生的麻烦太多了。而且我只要死契的侍从。」
陈玮已经自己打定好了主意的，他准备买两个侍从回来帮段阳干一些杂活和照顾老爹。
再买两个手比较巧的小丫鬟可以照顾隽娘和阿娘，这样一来，就算是自己出门比赛了，也总归是放心极了的。
有人能够很好的照顾自己家人是一件很好的事情，哪个在外的人不希望自己没有后顾之忧啊。