072 证件和冻梨
狐主任的介绍很详细，能让观众清楚的知道这种药材的具体作用。
当介绍完之后，张北也不知什么时候站在了狐主任的身后。
「没错，这种金花对我们跑山人来说也很重要，通常如果在山上受伤了第一时间会找这种东西先对伤口进行消炎。」
狐主任和张北在市场中转悠，将一个个摊位上的药材和植物介绍。
当然了，介绍这种工作基本上都是狐主任亲自操刀。
张北总会在关键时刻将设备塞进狐主任的怀里，自己则是偷偷跑到另一边和老板聊天。
一路走到了市场的深处，张北看着不远处一个二层小楼抱着尿一头朝着里面走进去。
「呦，张把头怎么来了？」
说话的是一个中年男人，正坐在办公桌边喝着热茶。
「办证，田家那小子开始跑山了。」
「身份证号给我。」
男人放下了茶杯，将一旁的电脑打开。
跑山人也要遵守法律，想要采摘那些野生的药材，必须要持有证件。
不过张北作为把头子，和这边混的比较熟，田浩的证件一直也没急着办。
十几分钟后，男人从一旁的抽屉中将一个空白的证件打印上了田浩的信息。
「行了，登记好了。」
张北看着递上来的证件点了点头，顺手给自己倒了杯茶。
「最近应该没有人的证件过期吧？」
「还没，等要过期了我给你打电话。」
「好！」
和男人聊了一会，确定了最近的植物保护名单没什么变化，张北这才迈动着脚步走出了小楼。
张北也顺便将证件给直播间展示了一下。
「这就是我们跑山人需要的证件了，有了这个才能去挖人参，不然几年免费的饭是绝对少不了。」
荷花星星：【草啊，我一直以为这玩意是随便挖的！】
浪客剑心：【我还以为我也能体验一下跑山人的生活呢！】..
天然非：【好可惜啊，我若是遇见了人参还不能挖？】
将田浩的证件放好，张北也吹着口哨走向了市场的最深处。
「张把头！」
「张把头来看看？」
「张把头来点蘑菇不？」
听着一群人打招呼的声音，张北也将尿一头放到了地上，朝着最近的摊位走了过去。
「蘑菇是什么时候的？」
「去年的，都是榛蘑。」
听到榛蘑两个字，狐主任顿时舔了舔嘴角。
小鸡炖蘑菇的味道似乎现在还回荡在嘴中。
张北拿起来两个仔细看了看，确定都是去年秋天的好东西，这才拿着袋子装了起来。
狐主任也凑了过来，拿起了一个晒干的榛蘑给直播间讲解了起来。
「榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色；盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑。」
「生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上，七八月份可采收。」
「而通常来说，榛蘑都是雨后第二天采摘下来的口感最好。」
狐主任介绍的时间，张北也装了足足两斤多。
这可是晒干之后不含水分的！
若是泡发之后足够吃好几顿了！
痛快的付了款，张北的目光移动到另一边揉搓尿一头的男人身上。
「原本以为冬天才能看见，没想到你现在就拿出来卖了。」
「家里有冷库，冻一点也不占什么地方。」
男人是搞养殖的，家里包下了一个小山头种满了苹果树。
还搭建了一个冷库，用于存放。
而张北说的东西正是男人面前保温箱里面的东西：冻梨！
作为东北知名美食，这东西的卖相是真的一点都不好看。
黑乎乎的一个球形，第一眼看过去就会怀疑这玩意已经烂了。
张北搓了搓手：「有花盖梨的么？」
「有，苹果梨，花盖梨我都准备了。」
看着男人掀开的盖子，张北飞快拿起了一个袋子装了起来。
这东西理论上来说本质就是坏的，只要丢冰箱里能保存好久，多买点放家里放着，想吃了就拿出来几个。
足足装了一大袋子，张北这才停下了动作。
狐主任这次没进行讲解，他对这东西了解的肯定是没有张北多。
张北付完了款，将一个冻梨丢给尿一头，也开始介绍了起来。
「东北冻梨通常都会用尖把酸，花盖梨，白梨这几种制作。」
「冻上一段时间后，原本黄白色的梨就会因为腐坏变成了黑色。」
「这种时候内部的结构已经被破坏掉，成了碎渣，但经过长时间的保存，内部的汁水和果肉已经变得非常甜。」
「我看很多人尝试吃冻梨的方法都是错误的。」
「在东北可不是将这东西拿出来切片的，而是先解冻，等到变软了之后咬一个小口，吸取里面的汁水。」
张北从摊位上挑了一个比较软的，直接在上面咬了一口。
浓郁的汁水瞬间迸发了出来，整个直播间都能看到一滴滴的梨汁从张北下巴上滑落。
吸了一大口的汁水，张北这才撕开了表皮，咬了一口里面的果肉。
直播间看着眼前的一幕，大部分人都在悄悄咽着口水。
虽然卖相不好看，但这东西看起来是真的好吃啊！
吃掉了一个冻梨，张北这才继续了科普。
「想要在家制作冻梨的其实也可以。」
「去市场买一些已经熟透的花盖梨，洗干净之后放在冰箱冷冻四天左右。」
「之后将梨取出来室温下放置八到十二个小时，紧接着再进行冷冻。」
「这次时间就是自己掌握了，基本上只要冷冻四天以上，等梨完全变成黑色就算是成功了。」
「现在网购也很发达，若是想要急着吃的，也可以直接去买，不过一定要问清楚冻梨是什么品种的梨。」
「从我这么长时间的体验来说，只有尖巴梨和花盖梨经过冷冻之后的味道是最好的。」
随着张北的讲解，直播间直接消失了上万人。
用狐主任那个不太聪明的脑子都能想到，这群人要么是去买梨自己做，要么就是去网购平台找靠谱的买家去了。
将冻梨的袋子系紧，张北带着两大包的东西和两个狐狸，朝着一个隐蔽的角落走了进去。