第49章 第 49 章

第49章 第 49 章

从江南去岳京,来回至少得月余功夫,景阳伯府收到消息肯定没那么快。

王宝根恶劣惯了,让他眼睁睁看着阮氏酒家起来,那跟割他的肉没什么区别。

而王家的伙计也都习惯了阮家软弱好欺,尤其是被扇了巴掌那个伙计。

他不会恨东家,被打的恨全算阮家身上去了。

往常他是掌柜跟前最得看重的,就等着以后帮王家掌管其他酒楼,极为可能就是阮家的铺子,他哪儿能就此罢休?

主仆俩血红着眼,看隔壁大中午的就客似云来,想也知道晚上这河畔的热闹定也都是往阮家去。

“东家,小的这就找人,去把那两口铁釜给砸了!”

而阮家酒楼,阮衾和阮嘉麟父子,正亲自端着酒感谢进门时替他们说话的郑姓行商。

“若不是您,我们今儿个只怕是要彻底坏了名声,从今往后郑先生便是咱们阮家的贵客,您来咱们家吃饭,只管点菜,千万不要提银钱的事儿!”

这位郑老板心想,老子又不缺钱,还能看得上你家这几顿饭不成?

“好叫阮老板知道,我是打西北回来的,从兀良哈氏进了不少货,很是赚了一笔,也是兀良哈氏的二爷拜托我来给阮家撑场面,你们不用谢我,回头我也不白忙活。”

阮衾和阮嘉麟对视一眼,兀良哈氏,听着像北蒙人,他们不认识啊,难不成是跟阿婉有关系?

但阿婉怎么会认识北蒙人?

不止如此,这位郑老板还从怀里掏出一封信,给满头雾水的父子二人。

“这是二爷的朋友给我的,说若在江南见到鸿运当头和步步升高,再给阮家这信,要不就叫我直接把信给烧了便是,你们看过信,大概就明白是怎么回事了。”

阮衾接过信,笑着谢过郑老板,千恩万谢免了他们的帐。

到阮祈忙完,又叫人把在读书的阮嘉笙也叫过来,两对父子这才在厨房里把信看了。

信是乔瑞臣留给阮家的,里面则是乔盛文的笔迹。

娶苗婉进门之前,乔家不可能不查一下媳妇娘家什么情况,对于阮家他们都不知道该怎么说。

要说阮家没本事吧,老一辈也攒下那么多家财,还把家中女娘嫁进了勋爵府邸。

可要说阮家有本事,家财叫人掏空,嫡女被人气死,外孙女也成了后娘手里的苦菜,没有任何反手之力。

乔盛文跟儿子讨论过,“只能说是子孙不肖,这心肠又随了姓氏吧,做寻常富家翁还不怕什么,要往官宦人家钻,被豺狼虎豹吞了,那是迟早的事儿。”

因此父子二人除却与媳妇外家的见礼,剩下的内容都是干货。

乔盛文在信里解释的很清楚,乔家有难,用了阮氏的祖传秘方,是得苗婉母亲庇佑,叫全家在西北站住脚,心中万分感激。

若阮氏不需要用食方来做什么,想必已是不做生意的富家翁,乔家自不敢扰了阮家的清净。

若阮氏用到了食方,便请朋友上门报个平安,若是有心,可就此书信来往。

当然,乔盛文也很隐晦地表达了对阮家的担忧,只说怕阮家被乔家所连累,若有人为难,些许应对之法,许是能帮阮家开拓思路。

这信是乔盛文父子共同商量了,瞒着苗婉写的。

总不能当着苗婉的面说,你外家就是个包子,谁都能咬一口。

跟阮家也不能这么说,但阮家人都看出来了。

人家就差直说,知道你们包子,方子给你们了,办法也给你们了,要还是让人欺负,干脆卖了家财,去做个普通富家翁比较好。

阮祈和阮嘉笙父子沉默不语。

阮衾老脸有点发热,他其实生意头脑还成

,就是比较要脸面,也总顾忌太多。

反倒是阮嘉麟性子直一些,“既然阿婉的婆家都给了法子,咱们就赶紧叫人准备起来吧,这要是还叫王家那群混账欺负,不如卖了铺子去乡下。”

说完他咬咬牙,“可我不想这么憋屈,以前大伯和爹你们总说别给阿婉惹麻烦,现在苗家都把阿婉逐出族谱了,小姑姑的嫁妆也拿不回来,再忍着还不如死了痛快。”

“瞎说八道什么呢!”阮衾拍了阮嘉麟的后脑勺一下,“那你还不赶紧叫人进来,把卤水抬回来,厨房打扫干净,叫人赶紧在柜台前头搁置红泥炉子,再去请些耍棍棒的来。”

等阮嘉麟出去后,阮衾对兄长劝,“大哥,大郎早晚要去京城赶考,到时候你可放心他自己一个人在京城?”

阮祈下意识看了眼身形瘦削的长子,那肯定不放心。

景阳伯府怕他们家出个有出息的,再上门要嫁妆,若嘉笙过了乡试去京城,王氏那毒妇肯定不会罢休。

“所以我决定,还是按照先前的法子,咱家除了老宅不卖,其他家产都处理了,举家进京,我看乔家信里的意思,他们未必会一辈子在西北。”阮衾小声道。

“就算他们一辈子回不来,咱更得把小妹的嫁妆要回来,给阿婉送过去,景阳伯府别想踩着小妹的血肉逍遥快活!”

阮祈有些舍不得这座守了几十年的酒楼,也担心进京后会叫苗家给害了。

阮衾看着阮嘉笙,“别管你爹,你就给我写出几首童谣来,让大街小巷都给我唱起来,不用顾忌阮家的脸面,咱又没干亏心事,怕什么丢脸,你若将来有出息能做官,也不能由着人欺压,骨气全没了。”

阮嘉笙看了眼父亲,见阮祈没说话,点头应下了,“交给我。”

等王家找的混子腰里裹着棍棒,浑身带着蛮横冲进阮氏酒家,跑堂第一时间就通知到了东家。

阮嘉麟身为家里最小又爱玩儿的子弟,也有那么几个江湖朋友,说白了就是帮派里的人。

挨着水流的地方多帮派。

有本事有出息的进正经帮派,没本事的二流子就进那些霍霍人的小帮派,还有些混到帮派都不收,三教九流复杂得很。

阮家人仗义,子弟也不沾那些乱七八糟的事儿,结识的自然是正经帮派。

来找麻烦这几个,则是花钱就能给办事儿的小帮出身,进门还没横走几步呢,就瞧见了环抱双臂,揣着大刀的汉子。

几个人:“……”艹,从气势到家伙事儿,都输了。

“客人要吃点什么?”阮嘉麟听到消息,主动凑过来,皮笑肉不笑地问。

几个人不敢打砸,却也不愿意放弃到手的银子。

“咱,咱要你们家的鸿运当头,还有水晶玛瑙肉!”

他们决定,一会儿甭管多好吃,吃两口就往里扔虫子。

阮嘉麟似笑非笑将人往里请:“鸿运当头,一百文一盘,水晶玛瑙肉一百五十文一坛,还请客人亲自挑选,咱们在客人眼皮子底下做好,也好让您吃着更放心。”

新鲜处理好的下水呈淡淡粉色,完全看不出原先的脏污样子。

提前焯洗过熬煮得差不多的五花肉,肥瘦相间,拿干净棉绳绑着,客人可以直接上手挑选。

厨房里一下午时间打扫的窗明案净,只有卤汤和烧肉的汁子浓香,引得人不停吞咽口水。

卤汤和肉汁子都是拿纱布滤过的,保证里面没有调料,保存了秘方又干净。

这让上午经历过那些臭烘烘的下水后,还有些迟疑的客人,一进厨房,就忍不住也加入了吃卤货的行列。

虽然本来很脏,可洗干净了很漂亮啊,又这么香,还吉利,不吃等啥呢?

至于找麻烦的几人

,眼巴巴看着自己挑好的肉被放进坛子里。

特娘的,坛盖子都是他们自己挑的,众目睽睽盖上,啥也干不了。

然后这坛子就送到柜台前头,那里围了一圈的红泥炉子,煨上两盏茶功夫就可以吃。

从头到尾他们都没个机会往里扔东西,这要是里面还有虫子,用脚指头想,也是有人陷害。

至于说毛发……几个人绝望地看了眼所有人用幞头包裹严实的发髻。

不是,你们给不给找麻烦的人一点活路?

乔盛文这是看了苗婉给张三壮留的应急册子,专门准备用来对付泼皮的法子。

他一个老狐狸,促狭起来,比苗婉可地道的多。

可想而知,客人多是读书人和商贾,一个穷讲究多,一个有钱多讲究,这样从厨房到上桌,都干净到让人放心的吃食,就一个字——买!

明明上巳节这日,江畔的食肆铺子向来都是热闹到子时前后,阮氏酒家硬是刚亥时过半(22点)就卖没了所有食材。

有新进门的客人纳罕:“不是,就算没有卤货和水晶玛瑙肉了,咱也想在你家吃饭,来点别的也行啊!”

阮嘉麟又想笑又想哭,表情复杂极了,“着实对不住,今天客人实在是太多了,咱家现在连葱都没了。”

全叫几桌子登州府来的客人拿去沾着豉酱下了酒,他们都是匆匆出门买了几个饼子垫肚子,才没饿死。

客人:“……”这么好吃?

“那我明天早点来,我可是老主顾,你们一定得给我留一坛子水晶玛瑙肉!”

阮嘉麟好声好气将客人送走,转头关上门,都顾不得站门口跟对面眼酸的王家伙计炫耀炫耀,累得趴在桌子上。

“太累了,这生意好也煎熬啊。”

他爹已经累躺了,在放杂物的房间歇着呢,他脸也快笑僵了。

阮嘉麟拍拍脸颊,冲同样累得浑身发软的伙计喊,“把账本子和钱匣子拿过来,算算今天赚了多少,回头所有人都有赏钱!”

他也得送些去给请过来坐镇的那几个好兄弟,回头估计得请几个人常驻酒楼里,直到他们家把事儿做完,上京为止。

一听说要算账发钱,大家都强打起精神。

连阮衾和累得手发抖的阮祈也过来坐下,一群人围着钱匣子,看到里面熠熠生辉的几个金珠子,露出了幸福的笑容。

同一时间,在张家,也是差不多情形。

张家人看着钱匣子里面闪亮的银角子,就满脸喜悦。

“这么多银角子。”张娘子笑得眯起眼来,“这可省了咱们去跟钱庄换钱的铜板了。”

一贯钱说是能换一两银子,但铜板不值钱,换钱一两要多交五文钱呢。

苗婉也挺高兴的,不过没看到金子,她有点遗憾。

开张一个月都没碰上金子,如今可不是摆摊子的时候了,怎么客人还没有摆摊子的时候阔气?

这不科学。

不过这些话她也不好说,她舒舒服服在家里躺了一个月,里里外外忙活的全是张家人。

她要是现在问,有点站着说话不腰疼的感觉。

还是得去自己看看,苗婉招呼着孙耀祖把账簿拿过来,在心里猛念叨,相公你快回来!又有新工作了呀!

“当初阿姆给了我五百两,孙阿达给了我二百两,我添了八百两进去,总共是一千五百两。”苗婉先把一开始的启动资金说清楚。

“铺子没有花钱,但是要拿货物来抵,目前只有耿叔和耿婶在做香皂那些,要预留成本,所以地契的一千两是乔家的,也要抵扣成本,暂且不能动。”

众人点头,张家得了地契,孙家得了四成干利,这是应该的。

“铺子装修,林家付账二百七十两,包括起砖瓦房、打井、起炕、修葺厨房和各屋子的烟囱,还有大堂的修整。”

“于家付账六十三两,所有桌柜椅凳和架子以及炕屏和中门处的插屏,都是于家的活计。”

“杨家付账一百七十二两,铁釜、铁槽这些比较贵,各种坛子、瓦罐还有瓮都是托杨家给做好的。”

如此算来,“五百两银子花完了,还少了五两银子。”

那个三两和二两的零头,其实是于家和杨家给做传菜牌子的成本。

人家得了图纸本来不想收钱,苗婉觉得既然要长期合作,可以便宜,但不能不给钱,还是给了。

张娘子听得心口疼,“不算不知道,要开一间铺子,着实太费钱了些。”

张三壮偷偷看了眼苗婉,他没敢说,正常人开铺子实际上花不了这些钱,谁叫他们赶上个花样十足还爱折腾的妹子呢。

别瞧着聚福食肆看起来很质朴,这就跟有钱人住木屋似的,边边角角都是拿银钱雕琢出来的朴实。

他总觉得阿婉是捏着银子烧手,非得花出去不可。

苗婉不这么觉得,不管走什么路线,银子够的情况下,当然得把质量做上去。

在西北,客人的流动性太大了,大都来自天南海北,什么好地方没去过,什么好东西没吃过?

要想留住这些客人,除了东西好吃,不需要多标新立异,最重要的就是舒服。

不然怎么后世那么多服务好的酒店,会受到追捧,还不是口碑上去了。

苗婉拍拍手,“好啦,花销是不少,但都是一锤子买卖,往后就不会这么多了嘛,咱们算算这一个月的进账。”

众人又来了精神。

苗婉笑眯眯看孙耀祖,这孩子在酒楼里呆了二十多天了,也不知道是乔盛文教得好,还是他不用面对那些欺负人的同窗,比原先看起来性子开朗了些。

孙耀祖深吸了口气,拿着账簿,虽然声音很小,但说得很清楚,“开业头三天的帐是二姐夫记的,扣掉成本总共是一百五十八两。”

嗯?三天差不多就够起一半儿屋子的钱了?大家面上的表情更放松了些。

“后面十几天,除了有烧烤的时候流水会超过五十贯钱,其他时候每天都是四十多贯。”孙耀祖顿了下,声音更小了点。

“最后十天,除了做烧烤那日是五十贯七百文,其他时候都是三十几贯钱,昨天最少,二十九贯。”

张娘子听得直皱眉,“怎么越来越少了呢?是不是三壮你没管好铺子?”

张三壮忍不住喊冤,“铺子里的生意挺好,每天中午和晚上客人都不少,有时候忙得我喝口水都没有功夫。”

“那怎么会越来越少呢?”张娘子更不明白了。

倒是总过去帮忙的张二壮知道点,“我瞧着每天最忙的时候,跑堂招呼不过来,客人们就去其他地方了。现在天渐渐暖和,各家拿手菜都出来了,有些味道确实不错。”

张三壮委屈地直点头,“就是这么个理儿,要我说……咱是不是也该上新菜了?”

众人都去看苗婉。

苗婉注意到了孙耀祖欲言又止,却不知道该怎么说的模样,心下微动,只笑道,“当然该上新,不过也不着急,还是先发钱比较重要!”

“跑堂们的工钱一个月是一贯钱,孙阿达和徒弟们每个月的工钱是两贯钱,三哥身为掌柜,也是两贯工钱,哥哥嫂嫂们,还有阿姆阿达你们每天也要跟着忙活,每个人也是一贯钱的工钱。”

于氏她们顾不得发愁,都高兴起来,“咱们也还有工钱啊?”

“这……咱在家也帮不上什么忙,就不拿工钱了吧?”张娘子听苗婉刚才说钱都花完了,有些舍不

得。

三家大部分银子可都算花出去了,就算有利润也不能这么花,还要攒着给孩子们读书呢。

苗婉抱着张娘子胳膊,“我看了账本,除掉成本以后,咱们还剩九百多两的利润,虽然不用在家里忙活了,但家里人也没少跟着忙活,头一个月发工钱,肯定要给大家发工钱添点喜气。”

不待张娘子拒绝,她又道:“我出了月子,往后就能帮着阿姆和娘干活儿啦,后面咱们都是按劳发工钱。”

她看了张三壮一眼,“至于食肆,除了工钱,还要根据表现和食肆的利润发奖金,肯定要赏罚分明。”

张三壮心下一紧,他咋听着这不像是要发奖金,更像要罚钱呢?

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被流放后我成了首富

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