采收那天，天没完全亮，何静香就起来了。
不是闹钟叫的。就是醒了，脑子里有根弦，松不开。
她坐起来，外头天色灰蓝，鸟叫了两声，停了。她穿上鞋，拿了竹筐，把手电揣裤兜，出门。
棚里的气温比外头高几度，那种潮润的热扑上来，带着泥土和菌丝混在一块的气味。她开了灯，灯管闪了两下才稳住，光打下来，把那几排菌包照得清清楚楚。
平菇顶出来得密，朵形圆整，颜色灰白里透着一点青，边缘没有破损，菌盖厚实，摸上去有弹性。
她蹲下来，检查了第一排，又挪到第二排。
都挺好。
她没说什么，就开始采。手法是阿庆教的，捏住菌柄根部，轻转，不能硬拽，不然会带出基料，后续复出就麻烦了。她练了好几次才找到那个手感，现在做起来还算顺。
竹筐慢慢填满，菌子叠着菌子，底层那些压着，上头的朵形还保持着。
阿庆进来的时候，她已经采了小半筐。
他站在棚口，看了一眼，没说话，走过来，拿了另一个筐，蹲到她旁边，继续采。
两个人就这么一排排推进，没什么话说，就是干活。偶尔她问“这朵留不留”，他低头看一眼，说“留”或者“摘”，就这样。
太阳出来的时候，地上已经摆了两筐多。
何静香站起来，腰有点酸，用手顶了顶，扫了一眼那些菌子，她其实已经在心里算过了，产量比预期低一截，她知道，但这不是她今天最在意的事。
品相。
品相太好了。
她在网上看过很多种植户的图，也跑过两个县的市场，见过那种批发的、品相一般的，朵形散，边缘开裂，颜色也没这个正。
这批不一样。
她没有说出来，低头拍了几张照，然后把筐绳搭上肩，说：“我下午送去检测。”
阿庆“嗯”了一声，没抬头，手里还在摘最后一排。
检测站在镇上，骑摩托要四十分钟。
何静香把竹筐绑在后座，骑出去的时候路上还没什么人，晨雾压在山坳里，路两边的草全是湿的，偶尔有块石头突出来，她绕过去，车速不快。
检测站的工作人员看见那筐菌子，抬了下眉。
没多说，上秤，取样，填单。
何静香在外头等，坐在台阶上，手机没信号，就干坐着。门口那棵树上有什么在动，风吹一下，叶子哗啦一声，又静了。
结果出来得快，工作人员拿着单子出来，说了几个指标，含水率、氨基酸含量、农药残留，几个数据念完，最后说了一句：“各项达标，这批质量不错。”
何静香“嗯”了一声，接过单子，扫了一眼那些数字。
“不错”这个词她听过太多次了，夸她新歌的，夸她现场的，夸她敬业的，什么场合都有人在说。
但这张纸拿在手里，那种感觉不一样，沉一点，实一点。
是她种出来的，一包一包摆的，一次一次测温调湿摸出来的，跟那些无关。
她把单子叠好，揣进内兜，骑车回去。
消息不知道怎么传开的。
也许是检测站那边说了，也许是镇上有人认出她来，也许就是村里说话的那几张嘴。
总之第三天，山上来了人。
先来的是老李头，六十出头，黧黑，腿有点跛，拄着个竹竿上来，没打招呼，就直接站在棚门口往里看，也不说话。
何静香在里头检查菌包，听见动静，回头，看见他，问：“找我？”
老李头“嗯”了一声，说：“你这菌子，听说拿去检测了？”
“嗯。”
“结果怎样？”
何静香把那张单子从口袋里掏出来，展开，递过去。
老李头接了，凑近了看，眼神定在几个数据上，没说话，看了很久，才把单子还给她，问：“你是怎么种的？”
就这一句话，何静香明白了他的来意。
她说：“你进来看吧。”
那天进棚来的不只老李头，后来又跟来两个，一个五十多岁的妇人，一个年轻些的男人，拿着手机，进来就开始拍。何静香没拦，由他们拍，自己该怎么说就怎么说。
土壤配比，菌包的摆法，温度控制，通风时机，病虫害怎么辨别，早期怎么干预，她一条一条讲，不急，不绕，捡最实用的说。
偶尔有人插话问，她就停下来，回答了再继续。
老李头一直没动，就站在那里听。
讲完出来，何静香发现板房那间空着的屋子里堆着几袋旧基料，她站在那里看了一会儿，脑子里转过一个念头。
她找阿庆说了。
阿庆听完，就说了四个字：“你定就行。”
培训室弄起来花了三天。
旧桌椅是从村里借的，黑板是阿庆去镇上买回来的，墙上贴了几张手绘的图，是何静香自己画的，图不好看，线条粗，但标注清楚，一目了然。
她宣布每周开两次公开课，不收钱，来就来。
第一次来了七个人，坐得稀稀拉拉，桌子够用，凳子多出来几把。
何静香站在黑板前，拿了根粉笔，说：“今天讲菌包配比，从基料开始，往后是灭菌和接种，一次讲不完，分两课。”
有人在下面低声说了句什么，她没听清，停了一下，问：“有问题可以说。”
那人摆摆手，说没什么。
她继续讲。
这不是她第一次在人前说话，但感觉完全不一样。台上唱歌那种，有距离，有灯，有设备把声音托着，站在台下的人离你很远。
这里不一样。
就这么几个人，坐在跟前，鞋底带着泥，手里有老茧，看着她，眼神实实在在的。
她能看见老李头扶着膝盖听讲，能看见那个妇人在小本子上记字，写得很慢，一撇一捺，认真得很。
她讲得比预期细，停了几次纠正自己说得不清楚的地方。
下课的时候，有人留下来问了几个零散的问题，她站在那里挨个回答，没觉得烦，反而觉得某种东西在往她这边靠近，说不清楚，但能感觉到。
第二周第二次课，来了十三个人。
凳子不够，有两个人搬了砖头垫着坐，也没人说什么，就这么听。
老李头这次坐到了第一排。
他比上次多问了几个问题，有一个问到了菌包在高湿环境下的霉变预防，这个问题问得细，细到何静香当时停了一下，在黑板上画了个示意图，一边画一边讲，讲到一半，意识到自己以前确实在这里栽过跟头，就停下来说：“我刚开始种的时候，这里处理错了，损了一批，后来才摸出来该怎么调。”
老李头点了点头，没说话。
课后，他没有走，最后一个起身，走到她跟前，伸出那双满是裂纹的手，握住她的手，说：“我种了四十年菌子。”
他停了一下。
“今天才晓得，以前都是在瞎种。”
何静香看着他，这张脸，晒透了的，皱纹一道叠一道，眼睛里没什么特别的表情，就是那种看了很多年山、很多年土地之后留下来的那种平静。
她轻轻拍了拍他手背，说：“我也是刚学会不久。”
这句话不是客套。
她是认真的。
四十天前她还不知道菌包里的含水率要怎么算，她是一本一本翻出来的，是问了阿庆三遍才搞清楚的，是蹲在棚里一朵一朵看出来的。
学会，不等于懂了。
她心里清楚。
老李头松开手，转身，拄着竹竿往门口走，脚步有点慢，背驼着，但走得稳。
何静香站在那里，看着他走出去，看着他身影拐过板房的墙角，消失不见。
外头风大了一点，干草气压过来，远处山上有什么鸟叫了一声，很响，又很短。
她转过身，拿起黑板擦，把今天写的那些字一块一块擦掉。
粉笔灰飘起来，落在她袖子上，她没管，继续擦，把整块黑板擦干净，然后退后一步，看了一眼空白的黑板。
下一课该讲什么，她心里已经有数了。